Saúl Ubaldini nació el 29 de diciembre de 1936, hijo de un obrero de la carne, trabajó en frigoríficos, donde inició su carrera gremial como delegado. En 1969 ingresó a trabajar en una pequeña fábrica de levadura de la ciudad de Buenos Aires, del sindicato de cerveceros. En 1972 fue elegido secretario general de la Federación Obrera Cervecera Argentina (FOCA). Sus intervenciones más famosas llegarían en 1979, luego de que saltara a la secretaría general de la CGT. Lo había apadrinado nada menos que Lorenzo Miguel, entonces topoderoso titular de las 62 Organizaciones. El 30 de marzo de 1982 protagoniza la manifestación a Plaza de Mayo, duramente reprimida por la dictadura militar. En democracia,durante su gestión en la CGT, impulsó trece paros generales contra el gobierno democrático de Raúl Alfonsín. Saúl Ubaldini murió de cáncer de pulmón, por su adicción al tabaco,el 19 de noviembre de 2006. (En el registro Convocatoria al Paro del 8 y 9 de Diciembre de 1987)